行きつけの魚屋さんで、珍しいものを見つけました。

生しらすの沖漬けです。

湘南特産の生しらすを、海から上がったそのまま特製のタレにつけて、冷凍したものです。
店員さんのおすすめに従って、卵かけごはんに使ってみました。
熱々のごはんに、まず卵の白身だけをかけて、よく混ぜます。
その上に卵黄を乗せてちょっと崩し、生しらすの沖漬けをかけて食べてみると、
しらすのプチッ、トロリとした触感に濃厚なタレの味が混ざり、
「こんなにおいしい卵かけごはんがあったのか！」
と興奮してしまいました。

湘南に住むようになって、新鮮な生しらすを食べる機会が増えたのですが、
しらすはなんといっても足が早いのが難点。
基本的にはその日のうちに食べきるか、釜上げにするかしかなかったものを、
こうして沖漬けにして、冷凍することで、日持ちもしますし、新しいおいしさを味わうことができます。
漁師さんに感謝です。

ちょっとだけほろ苦さを含んだ濃厚な味わい、お酒のつまみにもたまらないだろうな…と思います。
口コミで人気が広がっていて、生産が間に合わないようですが、冷凍状態で通信販売をしている
網元もいらっしゃるようなので、お問い合わせしてみてはいかがでしょうか。

とことこ湘南
「湘南しらすが沖漬けに。特産品にしようと頑張ってます！」

2014/05/19