プロフィールにも書きましたが、
私は戸田ゼミ内にて、酒道部というものを
主催しております。

初めはただ飲み会、と称してやっていたのですが、
あまり面白みがないので、洒落で「酒道部」を名乗ったところ、
割と受けがよかったので、調子に乗ってそのまま続けています。

今回は、大阪の戸田ゼミに参加された方が
とあるセミナーに参加するために東京にこられたので、
この方を囲んで部会（飲み会）を開きました。

また、福岡での戸田ゼミに参加された方も
出張で東京にこられていて、ご参加いただきました。

会場には先日ご紹介した坐唯杏を選びました。
理由としては、
・とにかく料理が美味しい。
・日本酒の種類が充実している。
・ある程度まとまった人数が入れる。
・雰囲気がよい。
と、いったものです。

再訪してみて気がついたのは、
店員の方々のレベルが高い、ということ。
皆さん穏やかな笑顔で、マニュアル通りにやっている
笑顔と違って、どこか温かみを感じます。

テーブルウォッチングや、呼んだらすぐ来る、など、
基本的なことですが、それらをさりげなくこなし、
お客さんに意識させないのは、
一人一人にもてなしの心があるのだと思います。

また、注文をするときに、
今頼んだ料理に合うお酒、または、
このお酒に合う料理、といったものを
相談したときに、すぐにアドバイスしてくれます。

店主レベルでアドバイスしてくれるお店はよくありますが、
店員一人一人（全員かはわかりませんが）が
アドバイスできる、というのは、
接客のプロとしての誇りと、
お店やお酒、料理、そしてお客さんに対する
愛情があるからではないでしょうか。

このような居心地のよさに加え、
戸田ゼミのメンバーが集まるわけですから、
話が弾まないわけがありません。
株や不動産などの投資の話や、
すでに成功されている方の知恵や経験談を伺いながら、
自らの夢を語り合えば、
あっという間に楽しい時間は過ぎていきます。

2005/09/27